圖1：南航國際名廚名菜展

　　民航資源網(wǎng)2012年5月19日消息：5月17日，在中國南方航空股份有限公司（China Southern Airlines Company Limited，簡稱“南航”）國際名廚名菜展示會暨南航倫敦航線餐食設(shè)計(jì)品鑒會上，南航發(fā)布了即將于6月6日開通的廣州——倫敦航線的來回程餐食。英倫風(fēng)味海鮮、美味牛扒、英式下午茶，南航“兩艙”旅客在飛往倫敦的途中就能搶先品嘗到英倫地道美食。

　　據(jù)悉，6月6日南航將開通南航廣州——倫敦航線，每周三班，班期為周三、五、日。去程航班號CZ303，09:00從廣州起飛，15:25到達(dá)倫敦；回程為CZ304每周日18:25倫敦出發(fā)，第二天13:25到達(dá)廣州，每周三、五22:30倫敦出發(fā)，到達(dá)廣州的時(shí)間為第二天17:30（以上時(shí)刻均為當(dāng)?shù)貢r(shí)間）。

　　圖2：南航國際名廚名菜展。

　　在航空餐食結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)上，南航首次運(yùn)用“早午餐”設(shè)計(jì)元素。廣州——倫敦航線的航程時(shí)間約12.5小時(shí)，南航此次設(shè)計(jì)的餐食結(jié)構(gòu)為“2.5餐”，即早午餐和晚餐，中間還有中式茶點(diǎn)的服務(wù)。早午餐這種新的餐種是南航首次在倫敦航線上的運(yùn)用，主要考慮到起飛時(shí)間介于早餐和午餐之間時(shí)間起飛的緣故，為考慮旅客的尋求而設(shè)計(jì)的。其特點(diǎn)為運(yùn)用早餐元素為主體，主食部分設(shè)計(jì)為午餐的熱食，包含了中式和西式的選擇。包括牛排、海鮮、下午茶點(diǎn)和荷包葉銀鱈魚等。倫敦-廣州回程航班餐食，主要考慮了旅客的構(gòu)成比例兼顧了歐陸餐食特點(diǎn)和中式餐食的特色而設(shè)計(jì)，其中在早餐主食中南航的主廚們選用了培根片、火腿片搭配芝士的西式冷早餐，同時(shí)專門加入了英國皇家下午茶品種，滿足旅客的喜好。

　　主廚特別推薦蘇格蘭菲力牛排、愛爾蘭羊排等地道英國美食。蘇格蘭菲力牛排這道主菜特別之處選用蘇格蘭自由放養(yǎng)牛肉，再佐以中式芝麻醬，配上松露馬鈴薯、鮮蘆筍，醬汁香濃，時(shí)蔬鮮嫩。扒愛爾蘭羊排，選用當(dāng)?shù)貝蹱柼m小羊排、鮮嫩多汁，配以經(jīng)典法式燴雜菜及意大利玉米餅，是目前歐洲最飲食流行趨勢。另外，參考英國皇家下午茶搭配的歐陸皇室茶點(diǎn)也是南航“兩艙”旅客不容錯過的選擇。

　　圖3：南航國際名廚名菜展。

　　（作者單位：中國南方航空股份有限公司黨委工作部）