圖1：崗位練兵比武現(xiàn)場

　　民航資源網(wǎng)2012年6月21日消息：6月20日下午，中國南方航空股份有限公司（ChinaSouthernAirlinesCompanyLimited，簡稱“南航”）航空食品部?？诤娇帐称窂S（簡稱“?？诤绞硰S”）的會議室里珍饈滿目、菜肴飄香，由?？诤绞硰S生產(chǎn)部策劃并承辦的“2012年度崗位練兵技能比武在這里隆重召開。根據(jù)南航航空食品部2012年“清新典雅、崇尚自然”的餐食設(shè)計主題，?？诤绞硰S以對標SKYTRAX四星級餐食服務(wù)保障為契機，進一步提高管理品質(zhì)，不斷夯實品牌基礎(chǔ)，不斷創(chuàng)新餐食品種，餐食設(shè)計以“清新典雅、崇尚自然”為主線，堅持“尊貴、舒展、均衡、滋養(yǎng)”航食服務(wù)理念，精心策劃了此次“崗位練兵比武”活動。

　　本次大賽共有生產(chǎn)部的24名廚師參加，參賽作品分為兩部分：一是以旅客頭等餐食為題材；二是以機組餐食為題材。評委會是廠領(lǐng)導(dǎo)及廚師長等6人組成，共選出評出團體一、二、三等獎各1名及個人創(chuàng)新獎1名。

　　比賽現(xiàn)場，廚師們以一碟碟精美的熱食向評委們一一展示了自己的精湛廚藝，并分享了自己的烹飪經(jīng)驗與產(chǎn)品創(chuàng)意?？粗鴱N師們將自己精心制作的美食端上展臺，再配上寓意深遠的名字和簡潔優(yōu)美的解說，真是讓人著實領(lǐng)會到了“食不厭精，膾不厭細”的烹飪精髓。

　　經(jīng)過層層選拔，由軟嫩細膩、鮮香爽滑的北方草原風(fēng)味“彩蝶戀上羊”獲得這次比賽的“一等獎”；而用海南椰子汁和海南深水海蝦調(diào)配烹制的“椰汁百味蝦”獲得“二等獎”；用海南屯昌農(nóng)家黑豬肉烹制的本地風(fēng)味菜“金牌扣豬腿”和海南文昌雞烹制的湖南風(fēng)味菜“湘味炸雞”共同獲得“三等獎”

　　最讓評委和觀眾眼睛一亮的一道菜肴是“群魚吐珠”，該菜由海南深海鱈魚、深海馬鮫魚等海魚精制而成，擺盤美觀，品味甘醇，清爽可口，該菜眾望所歸獲得了“個人創(chuàng)意獎”。

　　此次比賽不僅激發(fā)了青年廚師們刻苦鉆研技術(shù)、立志崗位成才的工作熱情，也有助于提升?？诤讲头?wù)質(zhì)量，推進技術(shù)創(chuàng)新和服務(wù)品牌推廣，為迎接旺季生產(chǎn)和經(jīng)營效益雙豐收奠定了堅實的基礎(chǔ)。

　　圖2：一等獎熱菜：彩蝶戀上羊

　　圖3：二等獎熱菜：椰汁百味蝦

　　圖4：三等獎熱菜：金牌扣豬腿

　　圖5：個人創(chuàng)意獎：群魚吐珠

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