民航資源網(wǎng)2011年3月9日消息：2011年3月3日，中國南方航空股份有限公司（China Southern Airlines Company Limited，簡稱“南航”）食品部組織的推廣SKYTRAX四星級餐食服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)第三期培訓(xùn)在長沙順利舉行，標(biāo)志著南航航食系統(tǒng)SKYTRAX四星級餐食制作能力進(jìn)一步提升，餐食標(biāo)準(zhǔn)得到統(tǒng)一和規(guī)范。

　　2011年是南航品牌服務(wù)創(chuàng)新年。航空餐食作為南航品牌服務(wù)鏈的重要一環(huán)，航空食品部在航食系統(tǒng)內(nèi)全面開展了推廣SKYTRAX四星級餐食服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)系列立體式培訓(xùn)。此次培訓(xùn)共分為三期，分別在沈陽、廣州、長沙三地舉行，覆蓋航食系統(tǒng)所有單位，各單位分管服務(wù)領(lǐng)導(dǎo)，生產(chǎn)部、業(yè)務(wù)部經(jīng)理和廚師長參加了培訓(xùn)。培訓(xùn)課程涵蓋南航為什么做SKYTRAX評估、SKYTRAX機(jī)構(gòu)簡介、SKYTRAX四星級標(biāo)準(zhǔn)與評鑒方式、SKYTRAX四星級餐譜設(shè)計(jì)及餐食介紹和餐食擺盤、航食系統(tǒng)2010年迎審工作經(jīng)驗(yàn)總結(jié)等內(nèi)容。為鞏固培訓(xùn)效果，各單位還對SKYTRAX四星對標(biāo)餐食進(jìn)行了現(xiàn)場制作，南聯(lián)航空食品公司資深總廚一一給予了精彩獨(dú)到的點(diǎn)評。

　　據(jù)悉，這種理論、實(shí)操相結(jié)合及現(xiàn)學(xué)現(xiàn)做的培訓(xùn)方式很受學(xué)員的認(rèn)可，對SKYTRAX四星級餐食服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)有了更進(jìn)一步地了解。均表示將以此次培訓(xùn)為契機(jī)，改進(jìn)餐譜設(shè)計(jì)，精細(xì)餐食生產(chǎn)，完美餐食擺盤，克服裝配困難，不斷提升餐食服務(wù)水平，為實(shí)現(xiàn)南航品牌服務(wù)創(chuàng)新年工作目標(biāo)奠定堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。