圖1：2011年6月1日，26位來自東北三省的資深乘務(wù)長來到沈陽北方航空食品有限公司學(xué)做飯，認(rèn)食材，品美食，探究五星航餐制作的秘密，成為第一批走進(jìn)航食的探秘者，和美食文化的傳播者。

　　民航資源網(wǎng)2011年6月1日消息：2011年6月1日，26位來自東北三省的資深乘務(wù)長來到沈陽北方航空食品有限公司學(xué)做飯，認(rèn)食材，品美食，探究五星航餐制作的秘密，成為第一批走進(jìn)航食的探秘者，和美食文化的傳播者。

　　走進(jìn)餐食體驗(yàn)教室，琳瑯滿目的食材、香料、調(diào)料、糕點(diǎn)、中西式正餐、宵夜、早餐、小吃等美食讓26位體驗(yàn)者大開眼界，垂涎欲滴。

　　“這些是羅馬生菜、紅葉菜、蘆筍、鷹嘴豆、丁香、八角、迷迭香香草、百里香、藏紅花、刁草、紫蘇、歐蒔蘿、芝士、黑麥粉、全麥粉、意大利寬面、冷面、麥片、栗粉……”沈陽航食的首席主廚張翅向乘務(wù)長們一一講解各種食材和配料的中英文名稱和功效；同時(shí)分別介紹了南航特色大碗面的濃湯、清湯的制作過程；各種面包的制作方法和烘烤原則；國際頭等艙色拉、蔬菜品種；牛肉不同部位名稱及口感區(qū)別；西式冷葷的特性、口感；芝士、蛋糕的制作方法和區(qū)別；中西式湯品的養(yǎng)生理念；并手把手的教乘務(wù)長們?nèi)绾芜M(jìn)行餐食擺盤等秘訣。

　　通過理論授課、實(shí)操觀摩、現(xiàn)場演示、分享體驗(yàn)等互動(dòng)環(huán)節(jié)，使參加培訓(xùn)的資深乘務(wù)長們真正體會(huì)到南航五星航餐：“尊貴、舒展、均衡、滋養(yǎng)”的設(shè)計(jì)理念，現(xiàn)場對(duì)世界先進(jìn)航空餐食進(jìn)行了比較和研討，分析航線、旅客特點(diǎn)，探尋餐食背后的故事，希望通過乘務(wù)長們的口口相傳，帶動(dòng)更多的乘務(wù)員為來自世界各地的旅客提供美味、健康、安全的五星航餐，成為傳播南航美食文化的大使。