民航資源網2011年3月9日消息：2月28日至3月5日，航空食品系統保障了52班次利比亞撤離包機，配送機組餐6119份，旅客餐食25196份，配發(fā)杯面13002份，為杰爾巴駐場地面服務人員配餐297份。航空食品部在最短的時間內啟動緊急預案，在廣州、新疆、北京用專人采購、專人制作、專人監(jiān)控、專人保障的“四?！贝胧Ｕ铣冯x包機來回程餐食的食品衛(wèi)生安全和均衡營養(yǎng)補給。

啟動預案：24小時監(jiān)控確保運行萬無一失

　　2月25日，接到保障任務后，公司分管領導李家世書記立即召集航空食品部和廣州南聯食品公司召開現場會，要求確保撤離包機的餐食保障工作要做到萬無一失。航空食品部第一時間成立由總經理孫宜章、黨委書記王躍舉為組長，分管安全運行的副總經理馮忠厚為總指揮的領導小組。一天之內召開專題研究保障會議四次，啟動緊急預案：一是派專人到新疆食品公司現場落實保障工作的全部流程，二是要求值班電話由指定人員24小時監(jiān)控接聽，三是要求廣州南聯食品公司、新疆食品公司、北京配餐供應商要按照統一的執(zhí)行標準配送餐食，確保食品衛(wèi)生安全。

克服難題：餐食保鮮、回程配備、庫存消耗

　　由于撤離包機的飛行時間長，杰爾巴島沒有回程餐的供應點，航空食品部必須克服餐食保鮮和回程餐保障的兩大難題。新疆航食公司采購配備了大量的干冰對新鮮食品進行冷凍保存，確保機組人員的兩次正餐和一次點心餐新鮮安全。航空食品部設計回程餐時，考慮到保鮮時間長、便于乘務員操作、旅客進食過程安全的特點，準備了品種豐富的即食食品，如八寶粥、碗面、火腿腸等，配備數量按照執(zhí)飛機型滿載多10%配備，讓撤離同胞吃得放心。保障期間，食品庫存消耗速度極快，新疆食品公司曾在一天之內采購桶裝方便面900箱，火腿腸261箱，八寶粥100箱，礦泉水180箱，香梨5噸以保證充足的餐食供應。

一日三餐：精心設計機組、地面人員餐食

　　從烏魯木齊到突尼斯杰爾巴島，新疆食品公司為機組人員配備了兩份正餐、一份點心餐，平均每三個小時不到就進行一次營養(yǎng)補給。除了新疆特色的餐食以外，補腦的核桃、養(yǎng)眼的枸杞、健脾的紅棗也成為了點心食材。考慮到機組人員往返連續(xù)飛行近24小時，又配備了新疆香梨等4種季節(jié)水果為機組人員補充維生素。此外，去程還攜帶了外派機務、地勤、SOC等地面人員的一日三餐。醬燴牛肉絲、藥膳羊肉、紅燒羊扒、時令蔬菜、三絲土豆、過油茄子等葷素搭配的菜肴，外加多種口味的手抓飯、拌面、餃子、油囊等豐富主食，每天輪換不同品種進行配備。從烏魯木齊到廣州、北京，機組正餐設計上考慮到飛行時間對味覺的影響，特地配上口味濃郁的羊排、手抓飯、紅燴牛肉，配搭上胡蘿卜面包等營養(yǎng)餐食，既補充營養(yǎng)，又調節(jié)口味。

熱食暖心：讓同胞們第一時間吃上家鄉(xiāng)飯

　　由于從突尼斯杰爾巴島到烏魯木齊的航段上，無法配送熱餐食。航空食品部要求新疆食品公司在旅客到達烏魯木齊后，要立刻為他們配送上熱騰騰的家鄉(xiāng)飯。一線生產人員在日均保障正常出港旅客餐食5000余份的基礎上，每日加班加點為撤離同胞制作3000余份配餐，所有餐食隨包機臨時計劃隨時生產、隨時配備，飽含了一線員工對祖國同胞的質樸深情。旅客餐食里不僅有涼菜鹵牛肉、五香蕓豆，還有熱氣騰騰的羊肉手抓飯、土豆燒雞、牛肉拌面、胡蘿卜燒肉等，暖胃暖心。撤離同胞到達廣州后，南聯食品公司為從廣州疏散的旅客準備了精美可口、品種繁多的美味餐點，有小巧可口的草莓酥、糯米糍、椰絲酥，美味營養(yǎng)的全麥包、吞拿魚包、巧克力蛋糕等。