民航資源網(wǎng)2011年11月12日消息：11月8日下午，國務(wù)院食品安全督查組到廈門航空有限公司（Xiamen Airlines Ltd.，簡稱“廈航”）福州分公司配餐部檢查指導(dǎo)食品安全工作。對此，福州分公司高度重視，分公司領(lǐng)導(dǎo)到場迎接，對督查組的到來表示熱烈歡迎！

　　廈航福州分公司配餐部領(lǐng)導(dǎo)張建勤同志向督查組匯報(bào)了生產(chǎn)情況，特別是重點(diǎn)介紹食品添加劑管控、原材料索證等涉及食品安全的控制措施。近幾年，在廈航領(lǐng)導(dǎo)下，福州分公司配餐部重點(diǎn)做好“預(yù)”的文章，加強(qiáng)對源頭質(zhì)量控制的力度，采取對供貨商進(jìn)行嚴(yán)格的資質(zhì)審定和定期考核、完善分供方檔案、加強(qiáng)原輔材料的驗(yàn)收管理、嚴(yán)格執(zhí)行索票索證制度、規(guī)范原輔材料進(jìn)貨臺帳等措施。在此基礎(chǔ)上，配餐部還實(shí)行嚴(yán)格的追溯制度，即原輔材料發(fā)生問題，通過存檔的供應(yīng)商資料及產(chǎn)品生產(chǎn)批次進(jìn)行追溯；餐食成品發(fā)生問題，通過食品安全管理體系不合格產(chǎn)品追溯程序進(jìn)行追溯，確保任何環(huán)節(jié)發(fā)生問題都能追究到責(zé)任主體；另外，通過加強(qiáng)現(xiàn)場5S管理，將生產(chǎn)現(xiàn)場必要的物品進(jìn)行標(biāo)識與定位，分門別類放置并排列整齊，保持車間生產(chǎn)井然有序，提高工作效率，杜絕差錯(cuò)率，從另一個(gè)方面也對食品安全起到了保障作用。

　　督查組查閱了配餐部的制度文件、相關(guān)記錄臺賬，并到庫房、生產(chǎn)車間進(jìn)行仔細(xì)、認(rèn)真、多方位的核查，對質(zhì)量安全、生產(chǎn)環(huán)境、生產(chǎn)檢測設(shè)備等表示充分肯定，給予良好評價(jià)。配餐部將再接再厲，不斷完善管理規(guī)章制度，確保食品質(zhì)量安全，提高航空餐食服務(wù)水平。