今年乘坐廈航頭等艙即可品嘗五色五行養(yǎng)生餐，結(jié)合“五色配五臟”和“陰陽五行，調(diào)和平衡”的食療養(yǎng)生理論，通過選用“五色”食材，在餐前水果和冷盤補(bǔ)充紅色果蔬、在湯品中融合多種黃色養(yǎng)脾元素、在主食和粗糧中添加白色養(yǎng)肺成分、在熱食中搭配綠色蔬菜和黑色食品利于養(yǎng)肝益腎，使每道菜品相輔相成形成一整套完善的“五色五行養(yǎng)生餐”。

健康食尚新選擇

選購高品質(zhì)健康綠色原材料，從源頭把好安全關(guān)。廈航在創(chuàng)新研發(fā)餐食上立足健康，崇尚自然。在引進(jìn)新的食材中應(yīng)用更加安全的天然海藻糖和非轉(zhuǎn)基因油，據(jù)研究實(shí)驗(yàn)證明，海藻糖可保護(hù)動(dòng)植物細(xì)胞和蛋白質(zhì)不受凍、不干枯，是一種與生物的生命有著很緊密關(guān)系的糖分，目前已投入在航班上大部份的甜品配制中。

當(dāng)前，食品安全已成為人們生活的關(guān)注焦點(diǎn)，為規(guī)避潛在風(fēng)險(xiǎn)，今年配餐部將全面推行健康養(yǎng)生概念的機(jī)上餐譜，讓旅客暢享更健康、更養(yǎng)生的云端美食。今年將在廈門、福州、泉州三地自主配餐基地始發(fā)航班上的餐食全面更換傳統(tǒng)食用油，進(jìn)一步提高餐食品質(zhì)，樹立優(yōu)質(zhì)、安全的服務(wù)形象，為健康食品護(hù)航。

春色洋溢水果餐

四月春色漸濃，各種水果菜也開始風(fēng)靡起來，酸酸甜甜、爽口滑嫩。水果與各種食材同烹，將水果入饌巧做主食，既豐富了菜肴的味道，又增加健康指數(shù)。

水果入菜，除了要考慮與食材的味道是否配合，還得注意烹調(diào)方法是否能保留水果的本質(zhì)和本味。今年廈航為打造健康的機(jī)上餐食文化，在餐食理念中溶入“五色五行”養(yǎng)生餐，為配合不同季節(jié)的食材和顏色，根據(jù)不同季節(jié)選用新鮮水果入菜，既養(yǎng)顏又養(yǎng)生。

同時(shí)，為體現(xiàn)廈航“一致性、高端性、獨(dú)特性、整體性”的服務(wù)要求，打造“精、尊、細(xì)、美”的廈航式服務(wù)。廈航配餐部嚴(yán)格從水果切配標(biāo)準(zhǔn)入手，每個(gè)水果切法都有統(tǒng)一的尺寸標(biāo)準(zhǔn)并形成《水果切配標(biāo)準(zhǔn)手冊(cè)》，從而實(shí)現(xiàn)真正意義上的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，力爭(zhēng)每一位乘坐廈航航班的旅客都能享受到口感、品相等一致的機(jī)上餐食。