紅袍大蝦配祥云酒釀蒸鴨及妙玉金湯素齋

　　中國民航網(wǎng)訊：5月3日-5日，上海國際展覽中心人頭攢動、熱鬧非常，2012中國國際航空食品及用品展覽會在這里隆重舉行。展會上，海南航空作為全球SKYTRAX五星航空公司，首次向公眾展出了其獨具五星品質的航空餐食，其中包括京味干炸丸子、滋補牛尾、香蘭文昌雞等等各類季節(jié)性主打餐食和酒品。

參觀者正在海航展臺前與工作人員交流

　　海南航空最新推出的空中紅樓饗宴因其所蘊含的中國特色飲食文化成為展會上的極大亮點?？罩屑t樓饗宴主要包括冷葷《雪芹鵪鶉配茄鲞及玫瑰山藥》、中湯《熙鳳肘子湯》、中式主菜《紅袍大蝦配湘云酒釀蒸鴨及妙玉金湯素齋》以及甜點《牛乳茯苓糕》等一系列主題菜色，得到了國內外各參展商和參觀客人的高度贊揚和好評。

海航餐飲總監(jiān)王弘人在論壇上發(fā)言

　　據(jù)海南航空參展方介紹，該套菜品的創(chuàng)造靈感源自中國四大名著之《紅樓夢》，《紅樓夢》成書于18世紀中葉,內容包含滿漢、南北文化相互碰撞、互相吸收融合的典范，作者曹雪芹用了將近三分之一的篇幅描述其中豐富多彩的飲食文化。秉承中國傳統(tǒng)烹飪技藝之精髓，海航于2012年第二季度全新推出一套以“紅樓”為主題的空中盛宴。

玫瑰牛乳茯苓糕

　　在展會上，海南航空參展代表還積極參與論壇和買家見面會，進行航空食品及用品供應商的樣品采集與信息收集，并就航空食品安全、航空食用油安全與營養(yǎng)健康等話題與其他航空食品領域的專家代表進行面對面的溝通和交流，從而對航空餐食的發(fā)展現(xiàn)狀和發(fā)展方向有了更深的了解。

　　據(jù)主辦方介紹，該展會是目前全球唯一針對航空食品及用品領域的專業(yè)展會，展會目的主要是增進航空食品企業(yè)、供應企業(yè)與航空公司食品采購管理部門、機上用品采購管理部門的了解、理解和友誼，推動供需雙方合作共贏。航空食品作為近代興起的新行業(yè)，在經過多年的探索和實踐，逐步走向成熟。近年來，全球航空配餐市場增速為2%-3%，我國航空食品市場增速為5%-6%，巨大的市場潛力吸引了眾多全球領先航食配餐企業(yè)對我國的投資和關注。據(jù)有關統(tǒng)計和預測，2011年民航客運周轉量將保持兩位數(shù)的增長速度，未來20年年均增長9.3%。2010年，全國民航業(yè)完成旅客運輸量2.66億人。按照一份餐食售價30-50元計算，2010年航空餐的銷售額就達到了約80億元。民航業(yè)高速發(fā)展以及航空食品產業(yè)化進程的提高，將為我國航空食品行業(yè)的發(fā)展帶來巨大的需求空間。（海宣）