上世紀(jì)90年代至今，全球氨基酸市場(chǎng)始終處于上升通道，不像其他原料藥產(chǎn)品那樣有市場(chǎng)起伏。
據(jù)美國(guó)GIA市場(chǎng)調(diào)查公司發(fā)表的一篇報(bào)告：2014年全球氨基酸市場(chǎng)，各種氨基酸產(chǎn)品銷售數(shù)量合計(jì)658.20萬噸，2015年這一數(shù)字增至719萬噸，2016年接近800萬噸。過去幾年，世界氨基酸市場(chǎng)復(fù)合增長(zhǎng)率為5.6%，預(yù)計(jì)到2022年總銷售量將達(dá)1105萬噸，屆時(shí)總銷售額將達(dá)驚人的354億美元或更高。
動(dòng)物飼料用途居首
為何在上世紀(jì)80年代一直不溫不火的氨基酸市場(chǎng)會(huì)出現(xiàn)如此大的發(fā)展？業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，一是廣大消費(fèi)者對(duì)氨基酸的重要保健作用有了更深入的認(rèn)知，如谷氨酸對(duì)維護(hù)人體健康和增強(qiáng)免疫力具有特殊重要作用，賴氨酸制劑可大大降低中老年人罹患帶狀皰疹的幾率，還是一種有效的抗真菌“免疫增強(qiáng)劑”，精神病人經(jīng)常服用絲氨酸制劑可有效降低精神分裂癥的發(fā)作次數(shù)，精氨酸和瓜氨酸等還有抗心血管病作用。這些發(fā)現(xiàn)推動(dòng)了氨基酸在強(qiáng)化食品、功能食品（飲料）、運(yùn)動(dòng)飲料和各種保健食品中的大量應(yīng)用。
真正推動(dòng)世界氨基酸市場(chǎng)持續(xù)增長(zhǎng)的另一重要因素是，世界各國(guó)，主要還是廣大第三世界國(guó)家，對(duì)肉類和禽肉類產(chǎn)品的需求快速增長(zhǎng)，推動(dòng)全球飼養(yǎng)業(yè)高速發(fā)展。為了縮短牲畜（家禽）的存欄時(shí)間，在動(dòng)物飼料中添加氨基酸成為最有效的手段。
另一因素是，聯(lián)合國(guó)禁止在動(dòng)物飼料中添加抗生素作為動(dòng)物生長(zhǎng)促進(jìn)劑，這也推動(dòng)了氨基酸在飼料中用量的增加，因?yàn)槟承┌被峥梢栽鰪?qiáng)動(dòng)物體質(zhì)，防止其患病。過去3年，飼料添加劑用途的氨基酸產(chǎn)品總銷量已占世界氨基酸市場(chǎng)總銷量的55%，預(yù)計(jì)今后這一比例還會(huì)進(jìn)一步上升。
多用微生物發(fā)酵生產(chǎn)
上世紀(jì)50年代，氨基酸產(chǎn)品基本通過蛋白質(zhì)水解法生產(chǎn)。如世界上第一只投入商業(yè)化生產(chǎn)的氨基酸產(chǎn)品味精即為日本研究人員將面筋（即“谷脘”，它是小麥提取的植物蛋白）加入鹽酸水解后再經(jīng)提取精制所得，早期的蛋氨酸系從雞蛋蛋黃中分離所得。而人發(fā)、豬毛經(jīng)酸水解后可得到胱氨酸及半胱氨酸，此法一直沿用至今。動(dòng)物來源氨基酸的最大缺點(diǎn)是產(chǎn)量低及不易純化等，無法滿足日益增長(zhǎng)的市場(chǎng)需求。
上世紀(jì)60年代后，日本科研人員率先發(fā)明利用價(jià)格低廉的淀粉為起始原料，加入工業(yè)微生物，經(jīng)大型發(fā)酵罐發(fā)酵后，提取氨基酸的新工藝，大大降低了生產(chǎn)成本和產(chǎn)品銷售價(jià)格，為氨基酸的大規(guī)模商業(yè)化生產(chǎn)奠定了基礎(chǔ)。
現(xiàn)在除少數(shù)幾種氨基酸品種，如蛋氨酸、甘氨酸和胱氨酸等，絕大多數(shù)氨基酸產(chǎn)品均采用微生物發(fā)酵法生產(chǎn)。由于發(fā)酵罐的噸位比較大，僅單罐氨基酸的產(chǎn)量就十分可觀。氨基酸產(chǎn)業(yè)已成為世界上增長(zhǎng)速度最快的行業(yè)之一。
非主流氨基酸崛起
世界氨基酸產(chǎn)業(yè)值得注意的新動(dòng)向是，一些非主流氨基酸產(chǎn)品新崛起，即不包括在22種氨基酸產(chǎn)品名單里的氨基酸產(chǎn)品，包括瓜氨酸、肌酸、牛磺酸、肌醇和L-卡尼丁（即“左旋肉堿”）。有些品種并非真正的氨基酸，只是因?yàn)榫哂蓄惏被嶙饔茫皇袌?chǎng)分析師作為氨基酸品種看待。尤其是瓜氨酸具有壯陽作用，國(guó)際市場(chǎng)上很多壯陽類保健食品均含瓜氨酸成分。
上述非主流氨基酸產(chǎn)品，我國(guó)出口量巨大。瓜氨酸2015年全球總銷量首次突破1萬噸，我國(guó)出口瓜氨酸數(shù)量達(dá)5000噸左右，占了半壁江山。
牛磺酸一直是國(guó)際市場(chǎng)的暢銷氨基酸產(chǎn)品，去年牛磺酸全球總銷售超過8萬噸，我國(guó)出口牛磺酸一直占全球牛磺酸市場(chǎng)榜首，出口數(shù)量約占全球牛磺酸市場(chǎng)的80%以上。
肌醇（系從米糠里提取所得）也是我國(guó)大宗出口產(chǎn)品之一，因?yàn)槲覈?guó)是全球最大的稻米生產(chǎn)國(guó)，米糠產(chǎn)量巨大，從中提取肌醇可大大增加糧食加工業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益。目前，我國(guó)肌醇出口數(shù)量占國(guó)際市場(chǎng)的70%。
過去10年，我國(guó)出口L-卡尼丁（左旋肉堿）的數(shù)量持續(xù)增長(zhǎng)。西方研究人員發(fā)現(xiàn)，L-卡尼丁能協(xié)助人體將脂肪轉(zhuǎn)化為熱量，有顯著的減肥作用，現(xiàn)L-卡尼丁已成為國(guó)際市場(chǎng)上最暢銷的減肥食品原料之一。該產(chǎn)品年銷量突破1萬噸，我國(guó)每年出口數(shù)量在3000～5000噸。
結(jié)語<<<
氨基酸產(chǎn)業(yè)已成為增長(zhǎng)最快的產(chǎn)業(yè)之一。由于氨基酸產(chǎn)品在醫(yī)藥行業(yè)、嬰幼兒食品、強(qiáng)化食品、保健食品（功能食品）、動(dòng)物（家禽）飼料添加劑和化妝品行業(yè)中有著廣泛用途，且在過去幾年里動(dòng)物飼料添加劑用途成為推動(dòng)國(guó)際氨基酸市場(chǎng)增長(zhǎng)的最大原動(dòng)力，世界氨基酸市場(chǎng)增量可觀。
目前，動(dòng)物飼料添加劑用途氨基酸約占國(guó)際氨基酸市場(chǎng)的52.5%，今后還會(huì)繼續(xù)增長(zhǎng)。我國(guó)經(jīng)多年經(jīng)濟(jì)高速發(fā)展現(xiàn)已成為全球最大的氨基酸生產(chǎn)國(guó)和出口國(guó)，尤其是大宗氨基酸產(chǎn)品的產(chǎn)量在國(guó)際市場(chǎng)占?jí)旱剐詢?yōu)勢(shì)。在可預(yù)期的將來，氨基酸行業(yè)的市場(chǎng)前景一片光明。